Scharfe Kürbissuppe

Zutaten:  2 Portionen

• 2         Schalotten
• 2         Knoblauchzehen
• 500g   geraspelter Kürbis
• 2 TL    Gemüsebrühe
•             Salz, Pfeffer, Chili, Curry
•            Cayennepfeffer

Zubereitung:

• Schalotten, Knobi schälen und in den Mixtopf geben, 3 Sekunden/Stufe4 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.
• Kürbis, Wasser, Brühe zugeben und 15 Minuten/Stufe2/100° kochen.
• Alles auf Stufe10/10Sekunden pürieren.
• Mit den Gewürzen abschmecken.

Wer die Suppe flüssiger mag, etwas mehr Wasser zugeben. Zur Deko eignen sich frische gehackte Kräuter oder 1 TL Kürbiskernöl. Als Vorspeise reicht die Suppe locker für 4 Portionen.

Nährwerte pro Portion:   98kcal/4,2gEW/1gFett/15gKH/6,1g Ballaststoffe

Kürbissuppe Thermomix (PDF)