Vegane Nusskekse
Einfach, schnell und wenig Zutaten. Diese veganen Nusssterne sind richtig lecker und ruck zuck zubereitet.
Nährwerte pro Stück: 33 kcal / 0,6g EW / 2,4g F / 2,2g KH
Beiträge
Veganer Brotbelag
Du möchtest wieder mal was veganes ausprobieren. Vielleicht auch nur ab und zu auf Wurst verzichten. Hier kommt mein Brotbelag, gezaubert aus Kichererbsen. Selbstgemacht, da weiß man was drin ist. Oft muss man einfach nur ein bisschen herumexperimentieren.
Kichererbsen eigenen sich hervorragend für die vegane Küche. Sie sind wahre Fitmacher und gelten sogar als Anti-Aging-Food. Ebenso halten sie den Blutzuckerspiegel in Balance, können dadurch Heißhunger vorbeugen.
Eine „Früchtchen“ die gut Laune machen.
Warum Du dieses Brot unbedingt ausprobieren musst!
Wenig Zutaten und kaum Vorbereitungszeit.
Haferflocken enthalten viele Ballaststoffe, Mineralstoffe und wertvolle Vitamine. Der im Hafer enthaltene lösliche Ballaststoff Beta-Glucan wirkt sich positiv auf die Gesundheit aus.
Leinsamen enthält sekundäre Pflanzenstoffe und Omega 3 Fettsäuren.
Leckere Amaranth-Schnitten.
Amaranth ist ein Pseudogetreide. Eine kleines Powerkorn mit einem wunderbar nussigen Geschmack.
Das Gewinnerrezept zum Download:
Leckeres Gemüsecurry
Das von mir eingereichte Gemüsecurry-Rezept wurde von der Verbraucherzentrale Hessen als klimafreundlichstes Rezept mit dem 1. Platz ausgezeichnet.
Gemüsecurry eignete sich immer auch als Resteverwertung. Einfach alles was noch da ist in den Topf.
Zutaten: 3 Portionen
- 1 Dose Kidneybohnen
- 50g Sonnenblumenkerne
- 60g Vollkornhaferflocken
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Rapsöl
- Salz, Peffer und Gewürze nach Geschmack
Zubereitung:
- Die Bohnen in ein Sieb gießen, gut abspülen und in eine Schüssel geben, mit einer Gabel grob zerdrücken.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne mit etwas Öl glasig andünsten. Zu dem Bohnenpüree geben. Tomatenmark, Haferflocken zugeben und alles vermischen
- Die Sonnenblumen mit einem Mixer oder Küchenmaschine fein zerkleinern und mit der Bohnenmischung vermengen.
- Mit den Gewürzen abschmecken. Aus der Masse kleine Bällchen formen.
- Die Bällchen in der Pfanne knusprig braten oder im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 10 Minuten backen.
| Nährwerte pro Portion: | 279 kcal | 13g EW | 10g Fett | 30g KH | 2,5g Ballaststoffe |
vegane Hackbällchen (PDF)
Scharfe Kürbissuppe
Zutaten: 2 Portionen
- 2 Schalotten
- 2 Knoblauchzehen
- 500g geraspelter Kürbis
- 2 TL Gemüsebrühe
- Salz, Pfeffer, Chili, Curry
- Cayennepfeffer
Zubereitung:
- Schalotten, Knobi schälen und in den Mixtopf geben, 3 Sekunden/Stufe4 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.
- Kürbis, Wasser, Brühe zugeben und 15 Minuten/Stufe2/100° kochen.
- Alles auf Stufe10/10Sekunden pürieren.
- Mit den Gewürzen abschmecken.
Wer die Suppe flüssiger mag, etwas mehr Wasser zugeben. Zur Deko eignen sich frische gehackte Kräuter oder 1 TL Kürbiskernöl. Als Vorspeise reicht die Suppe locker für 4 Portionen.
Nährwerte pro Portion: 98kcal/4,2gEW/1gFett/15gKH/6,1g Ballaststoffe
Gesundheitspraxis Helfensteller
Oberfrauenwald 21
94065 Waldkirchen
Tel.: 0151 14333803