Das Gewinnerrezept zum Download:
wurde von der Verbraucherzentrale Hessen als klimafreundlichstes Rezept mit dem 1. Platz ausgezeichnet.
Beiträge
Scharfe Kürbissuppe
Zutaten: 2 Portionen
- 2 Schalotten
- 2 Knoblauchzehen
- 500g geraspelter Kürbis
- 2 TL Gemüsebrühe
- Salz, Pfeffer, Chili, Curry
- Cayennepfeffer
Zubereitung:
- Schalotten, Knobi schälen und in den Mixtopf geben, 3 Sekunden/Stufe4 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.
- Kürbis, Wasser, Brühe zugeben und 15 Minuten/Stufe2/100° kochen.
- Alles auf Stufe10/10Sekunden pürieren.
- Mit den Gewürzen abschmecken.
Wer die Suppe flüssiger mag, etwas mehr Wasser zugeben. Zur Deko eignen sich frische gehackte Kräuter oder 1 TL Kürbiskernöl. Als Vorspeise reicht die Suppe locker für 4 Portionen.
Nährwerte pro Portion: 98kcal/4,2gEW/1gFett/15gKH/6,1g Ballaststoffe
Pikanter Ofenpfannkuchen
Zutaten: 2 Portionen
- 2 Eier
- 50g Mehl
- 100g Wasser
- 1 Karotte
- 2 Lauchzwiebeln
- 50g Bergkäse
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Backofen auf 200°C vorheizen
- Backblech mit Backpapier auslegen und in den Ofen schieben
- Karotte schälen und raspeln
- Lauchzwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden
- Bergkäse reiben
- Eier mit einer Prise Salz schaumig schlagen. Mehl untermengen und nach belieben würzen. Den Teig etwas ruhen lassen und auf das heiße Blech gießen. Gemüse und Käse darauf verteilen und camping. 20 min backen.
- Pfannkuchen mit Hilfe des Backpapier aufrollen und in Stücke schneiden.
Dazu passt ein Kräuter-Quark-Dip und grüner Salat.
Nährwerte pro Portion: 266kcal / 15g EW / 21gKH
Gesundheitspraxis Helfensteller
Oberfrauenwald 21
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