Es ist wieder Zucchini-Ernte-Zeit. Du suchst noch nach Rezepten? Dann probiere mal diesen leckeren Kuchen. Mag etwas ungewöhnlich klingen, aber schmeckt super lecker.
Der Kuchen ist sehr saftig. Zergeht auf der Zunge.
Warum Du dieses Brot unbedingt ausprobieren musst!
Wenig Zutaten und kaum Vorbereitungszeit.
Haferflocken enthalten viele Ballaststoffe, Mineralstoffe und wertvolle Vitamine. Der im Hafer enthaltene lösliche Ballaststoff Beta-Glucan wirkt sich positiv auf die Gesundheit aus.
Leinsamen enthält sekundäre Pflanzenstoffe und Omega 3 Fettsäuren.
Eiweiß steif schlagen. Eigelb mit Zucker, Frischkäse und Apfelkompott cremig rühren. Mehl, Backpulver, Vanillepuddingpulver mischen und unterrühren. Eiweiß vorsichtig unter den Teig heben. Den Teig in die Muffinform füllen ( ich nehme eine Silikonform, da diese nicht gefettet werden muss) . Die Apfelspalten in den Teig drücken.
Backofen auf 180°C vorheizen und die Muffin ca. 23 Minuten backen.