Januar 2019 - Gesundheitspraxis Helfensteller

Laugenbrötchen

Zutaten: 5 Potionen

Zubereitung:

Hefe und Zucker in lauwarmem Wasser auflösen, Mehl, Salz, Öl zugeben und alles 5 Minuten zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
Aus dem Teig 5 Brötchen schleifen, abgedeckt camping. 15 – 30 Minuten ruhen lassen.
In der Zwischenzeit 1 Liter Wasser aufkochen, Topf vom Herd nehmen und das Natron vorsichtig einrühren. Achtung es schäumt sehr. Topf zurück auf die Herdplatte geben. Das Wasser soll heiß bleiben, aber nicht mehr Kochen.
Nun die Brötchen in die Lauge geben, mehrmals wenden, herausnehmen und gut abtropfen lassen.
Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und oben kreuzweise einschneiden.
Wer mag kann die Brötchen mit groben Salz bestreuen.
Die Brötchen im vorgeheizten Backofen bei 190°C camping. 20 – 25 Minuten backen.

Nährwerte pro Portion: 197kcal / 5,6g EW / 3g Fett / 37g KH / 2g Ballaststoffe

Zutaten: 2 Portionen

Zubereitung

Backofen auf 200°C vorheizen
Backblech mit Backpapier auslegen und in den Ofen schieben
Karotte schälen und raspeln
Lauchzwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden
Bergkäse reiben
Eier mit einer Prise Salz schaumig schlagen. Mehl untermengen und nach belieben würzen. Den Teig etwas ruhen lassen und auf das heiße Blech gießen. Gemüse und Käse darauf verteilen und camping. 20 min backen.
Pfannkuchen mit Hilfe des Backpapier aufrollen und in Stücke schneiden.

Dazu passt ein Kräuter-Quark-Dip und grüner Salat.

Nährwerte pro Portion: 266kcal / 15g EW / 21gKH

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