Selbstgemachte Laugenbrötchen

Zutaten: 5 Potionen 

  • 250g   Mehl                                 für die  Lauge
  • 150g   Wasser                              50g  Kaisernatron
  • 1 EL   Rapsöl
  • 1 TL   Zucker
  • 10g    Frischhefe
  • 1 TL   Salz

Zubereitung: 

  • Hefe und Zucker in lauwarmem Wasser auflösen, Mehl, Salz, Öl zugeben und alles 5 Minuten zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
  • Aus dem Teig 5 Brötchen schleifen, abgedeckt camping. 15 – 30 Minuten ruhen lassen.
  • In der Zwischenzeit 1 Liter Wasser aufkochen, Topf vom Herd nehmen und das Natron vorsichtig einrühren. Achtung es schäumt sehr. Topf zurück auf die Herdplatte geben. Das Wasser soll heiß bleiben, aber nicht mehr Kochen.
  • Nun die Brötchen in die Lauge geben, mehrmals wenden, herausnehmen und gut abtropfen lassen.
  • Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und oben kreuzweise einschneiden.
  • Wer mag kann die Brötchen mit groben Salz bestreuen.
  • Die Brötchen im vorgeheizten Backofen bei 190°C camping. 20 – 25 Minuten backen.

Nährwerte pro Portion: 197kcal / 5,6g EW / 3g Fett / 37g KH / 2g Ballaststoffe

Laugenbrötchen (PDF)

 

 

Pikanter Ofenpfannkuchen

Zutaten:  2 Portionen

  • 2  Eier
  • 50g  Mehl
  • 100g Wasser
  • 1  Karotte
  • 2 Lauchzwiebeln
  • 50g Bergkäse
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung

  • Backofen auf 200°C vorheizen
  • Backblech mit Backpapier auslegen und in den Ofen schieben
  • Karotte schälen und raspeln
  • Lauchzwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden
  • Bergkäse reiben
  • Eier mit einer Prise Salz schaumig schlagen. Mehl untermengen und nach belieben würzen. Den Teig etwas ruhen lassen und auf das heiße Blech gießen. Gemüse und Käse darauf verteilen und camping. 20 min backen.
  • Pfannkuchen mit Hilfe des Backpapier aufrollen und in Stücke schneiden.

Dazu passt ein Kräuter-Quark-Dip und grüner Salat.

 

Nährwerte pro Portion:  266kcal / 15g EW / 21gKH

Pikanter-Ofenpfannkuchen(PDF)

 

 

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Treffen mit Gleichgesinnten hat Vorteile 

  • Sie motivieren sich gegenseitig
  • helfen einander durchzuhalten
  • Sie können Tipps und Infos austauschen
  • jedes Treffen spornt an, dem Ziel wieder ein Stück näher zu kommen

Der Kurs

  • 12 Abende je 60 Minuten
  • wöchentlich
  • Start: 21.03.2019
  • Zeit: 18:00 – 19:00
  • Bezuschussung durch die Krankenkasse möglich
  • Kosten: 200 Euro inklusive Schulungsmaterial